CƠM DỪA CẤP ĐÔNG

Cơm dừa cấp đông (hay cơm dừa đông lạnh) là sản phẩm được chế biến từ cùi dừa tươi, tách vỏ nâu, nạo hoặc cắt thành sợi/miếng, sau đó dùng công nghệ cấp đông nhanh (máy cấp đông) để giữ nguyên độ tươi, hương vị béo ngậy đặc trưng, cùng hàm lượng dinh dưỡng cao, là lựa chọn tiện lợi thay thế cơm dừa sấy khô, giúp bảo quản lâu dài mà vẫn đảm bảo chất lượng cho các món ăn, bánh kẹo.

• Nguyên liệu: Chọn lọc từ cơm dừa tươi, dày, trắng ngần, thường ở độ tuổi 10-12 tháng.
• Quy trình:
  1. Thu hoạch và chế biến dừa tươi trong vòng 72 giờ.
  2. Loại bỏ lớp vỏ nâu.
  3. Nạo/cắt thành sợi, miếng nhỏ (fine, medium, chips, flakes).
  4. Sử dụng máy cấp đông nhanh (như công nghệ ICE COOL) để hạ nhiệt độ sản phẩm cực nhanh, ngăn chặn hư hỏng và giữ trọn dưỡng chất.
  5. Đóng gói chân không, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Đặc tính: Màu trắng kem tự nhiên, mùi thơm bùi đặc trưng, kết cấu tơi xốp, giữ được độ ẩm và béo ngậy của dừa tươi. 

• Dinh dưỡng: Giàu chất béo MCTs (tốt cho não bộ), chất xơ (hỗ trợ tiêu hóa), protein, vitamin và khoáng chất (mangan, đồng, magie).
• Tiện lợi: Dễ dàng sử dụng trực tiếp hoặc chế biến món ăn mà không cần chế biến lại nhiều.
• Ứng dụng: Nguyên liệu lý tưởng cho các món bánh (bánh quy, bánh ngọt), chè, kem, mứt, kẹo dừa, và cả trong công nghiệp mỹ phẩm. 

• Bảo quản tươi ngon hơn: Cấp đông giữ được hương vị và kết cấu gần như dừa tươi, trong khi sấy khô làm mất đi một phần độ ẩm và có thể thay đổi kết cấu.
• Dinh dưỡng: Dễ giữ trọn vẹn hơn các dưỡng chất quý giá nhờ công nghệ làm lạnh sâu tức thời. 

​