Quy trình đóng gói sầu riêng

QUY TRÌNH ĐÓNG GÓI SẦU RIÊNG

1. NHẬP HÀNG 

Sầu riêng được thu mua từ các vùng trồng có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, không có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. 

Nguyên liệu được vận chuyển bằng xe chuyên dụng từ nhà cung cấp đến công ty, tại khu tiếp nhận, nguyên liệu được lấy mẫu ít nhất 2% tổng số lượng hàng hoặc lấy mẫu theo TCVN 5102-90 Rau quả tươi lấy mẫu để kiểm tra vi sinh vật gây hại trên trái và kiểm tra cảm quan chất lượng.

Sau khi kiểm tra vi sinh vật gây hại, kiểm tra chất lượng đạt theo tiêu chuẩn nguyên liệu được xuống hàng và cân, sau đó cho vào các sọt nhựa chuyển vào kho, tại đây các sọt nhựa hoặc công cụ dụng cụ chuyên dụng được đặt trên các pallet. Mỗi pallet phải có nhãn nhận dạng lô hàng gồm các thông tin cơ bản như tên hàng, nhà cung cấp, số lô, mã vùng trồng, số lượng, ngày nhập…

2. PHÂN LOẠI

-  Sau khi nhập kho, tiến hành phân loại sầu riêng thành loại 1, 2, 3… và hư hỏng dựa vào khối lượng và chất lượng trái.

-  Sầu riêng sau phân loại được đặt trong các sọt chứa, lưu ý tránh bị dập hoặc gãy gai

- Mỗi loại hàng sẽ được đặt trong các sọt có màu khác nhau để phân biệt 

3. LÀM SẠCH

-  Sau khi phân loại, sầu riêng được làm sạch tạp chất bằng bàn chải mềm chuyên dụng.

-  Sau đó cho sầu riêng qua máy rửa để cho trái được sạch và bóng đẹp.

-  Sau khi rửa xong, sầu riêng được đặt trong sọt có lỗ hoặc đặt trên bàn có lưới, dùng quạt hoặc không khí lạnh để làm khô sầu riêng

4. ĐÓNG GÓI

-  Đóng gói khối lượng, quy cách theo yêu cầu khách hàng

-  Dán tem hoặc nhãn lên cuống sầu riêng.

-  Sau khi làm khô, sầu riêng được đóng gói trong túi lưới hoặc không sau đó đóng vào thùng carton để bảo quản.

5. BẢO QUẢN 

-  Sau khi đóng gói, Sầu riêng được đem vào kho lạnh 10-15^oC, độ ẩm 85-95% để bảo quản.

6. XUẤT HÀNG

-   Sản phẩm được kiểm tra lại chất lượng, nhiệt độ trước khi xuất hàng. 

-  Xe nâng, thủ kho tiến hành xuất hàng theo nguyên tắc FIFO.